Mit mehr als 200 Gästen hat StreetXO Ibiza seine offizielle Eröffnung im neuen Gastronomie- und Lifestyle-Komplex The Site Ibiza gefeiert. Unter den Gästen befanden sich zahlreiche Persönlichkeiten aus Wirtschaft, Gesellschaft und Tourismus. Das Restaurant des mehrfach als bester Koch der Welt ausgezeichneten Dabiz Muñoz hatte bereits am 1. Juni eröffnet und zählt laut den Betreibern zu den aufsehenerregendsten gastronomischen Neueröffnungen dieses Sommers auf Ibiza.
Die Gäste erhielten während des Abends einen Einblick in das Konzept des Restaurants und konnten das sogenannte Food Bar-Erlebnis mit offener Küche live erleben. Serviert wurden einige der bekanntesten Kreationen des Hauses, darunter das Nigiri-Croqueta „La Pedroche“und Tako mit Oktopus. Dazu kamen eigens entwickelte Cocktails. Wie die Tageszeitung Diario de Ibiza berichtet, möchte StreetXO die kulinarische Szene der Insel mit einer Mischung aus Kreativität und Intensität bereichern. Dabiz Muñoz erklärte bei der Eröffnung, Ibiza und StreetXO würden perfekt zusammenpassen. Die Insel sei ein Ort voller Energie, an dem Menschen Entspannung, Genuss und besondere Erlebnisse suchen. Genau dafür stehe auch sein Restaurant. StreetXO sei für Gäste gedacht, die gut essen und gleichzeitig etwas erleben möchten, „das es so nirgendwo sonst auf der Welt gibt“.
Das Restaurant befindet sich im neuen The Site Ibiza des Palladium Hotel Group und verbindet die Atmosphäre des Madrider Originals mit neuen Elementen für die Insel. Dazu gehören eine großzügige Terrasse sowie die Cocktailbar AISH. Die Betreiber setzen auf eine Mischung aus Genuss, Unterhaltung und einer offenen, lebendigen Atmosphäre.
Interview: Dabiz Muñoz über StreetXO Ibiza
StreetXO ist endlich auf Ibiza angekommen. Warum gerade jetzt?
Wir sprechen bereits seit fast drei Jahren mit der Palladium Hotel Group über dieses Projekt. Ibiza ist für StreetXO ein logischer Schritt. Die Insel steht für gutes Essen, besondere Erlebnisse und Lebensfreude. In vielen Punkten passen Ibiza und StreetXO perfekt zusammen.
Wie fällt Ihr erstes Fazit nach den ersten Tagen aus?
Wir sind erst seit zwölf Tagen geöffnet, deshalb ist es noch früh für eine endgültige Bewertung. Aber die Resonanz ist bisher hervorragend. Gäste, die StreetXO aus Madrid kennen, sagen uns, dass wir die Atmosphäre und Qualität erfolgreich nach Ibiza gebracht haben. Wer das Konzept noch nicht kannte, erlebt oft eine positive Überraschung.
Was bringt StreetXO auf eine Insel, die bereits für ihre Gastronomie bekannt ist?
Die Menschen kommen nach Ibiza, um etwas Besonderes zu erleben. Neue und gleichzeitig hochwertige Erfahrungen zu schaffen, ist nicht einfach. Genau hier möchten wir unseren Beitrag leisten und für zusätzliche Impulse und Inspiration sorgen.
Worin unterscheidet sich StreetXO Ibiza vom Restaurant in Madrid?
Das Grundkonzept ist identisch. Wer das Restaurant betritt, soll das gleiche Gefühl erleben wie in Madrid. Neu ist jedoch die Terrasse, die von den Straßenküchen Südostasiens inspiriert wurde. Sie schafft mehr Bewegung und Freiheit zwischen Restaurant und Bar und ist ein Element, das es nur auf Ibiza gibt.
Wird die Speisekarte künftig stärker von Ibiza beeinflusst werden?
Ja. Momentan konzentrieren wir uns darauf, die Qualität konstant hochzuhalten. Für den weiteren Verlauf des Sommers planen wir bereits neue Gerichte mit direktem Bezug zur Insel. Wir sind gekommen, um langfristig zu bleiben.
Wie gefällt Ihnen die traditionelle Küche Ibizas?
Sehr gut. Sie ist unkompliziert, frisch und stark mit dem Meer verbunden. Besonders mag ich Bullit de Peix. Das Gericht hat Charakter, ist intensiv im Geschmack und passt perfekt zur Lebensart der Insel.
Gibt es lokale Produkte, die Sie besonders interessieren?
Mich faszinieren die Felsenfische der Insel. Auch die kleinen roten Garnelen aus Ibiza finde ich sehr spannend. Daraus könnte in Zukunft durchaus ein neues Gericht entstehen.
Welches Inselgericht hat Sie zuletzt besonders begeistert?
Neben Bullit de Peix liebe ich Hummer mit Spiegelei und Kartoffeln. Kürzlich habe ich eine Variante mit einem kräftigen Fischfond probiert. Das war außergewöhnlich gut und hat mich wirklich beeindruckt.
Was reizt Sie persönlich an Ibiza?
Ibiza inspiriert mich. Die Insel steht seit Jahrzehnten für Freiheit und Kreativität. Genau diese Werte spiegeln sich auch in StreetXO wider.
Wann würden Sie sagen, dass StreetXO Ibiza ein Erfolg geworden ist?
Wenn das Restaurant in einigen Jahren zu den Orten gehört, die man auf Ibiza unbedingt besuchen möchte. Die Insel ist sehr wettbewerbsintensiv. Deshalb müssen wir uns ständig weiterentwickeln un
Monkey Ibiza: Ibizas angesagtestes Partyrestaurant in der Sant Antoni Bucht
