Das Sternerestaurant La Gaia im Ibiza Gran Hotel hat mit „La Mesa“ ein neues Konzept vorgestellt, das weit über ein klassisches Gourmet-Menü hinausgeht. Im Mittelpunkt stehen nicht nur die Gerichte von Küchenchef Óscar Molina, sondern auch der persönliche Austausch zwischen Koch und Gästen. Die neue Reihe soll eine Begegnungsplattform und ein Ort für Inspiration sein, an dem Kulinarik und Gespräche miteinander verschmelzen. Zur ersten Ausgabe am 27. Mai kamen neun ausgewählte Gäste aus den Bereichen Kultur, Medien und Kreativwirtschaft in einem privaten Raum des Restaurants zusammen. Die Teilnehmer diskutierten über Ideen, Erinnerungen und die Verbindung zwischen Essen und Identität. Dabei wurde die Gastronomie zum Ausgangspunkt für einen lebendigen Dialog, der weit über den Genuss der Speisen hinausging.
Begleitet wurde der Abend von Molinas Degustationsmenü „Horitzó“ (Horizonte), das regelmäßig weiterentwickelt wird und lokale Produkte in den Mittelpunkt stellt. Zu den neuen Kreationen der Saison zählen unter anderem eine über offenem Feuer zubereitete Auster mit Meunière-Sauce und Kaviar, ein Gericht aus Inselhonig mit Käse von Ses Cabretes sowie ein Carabinero-Reis mit Sepia und Blüten. Den Abschluss bildeten neue Dessertkreationen wie eine Crème brûlée mit Zitrusfrüchten und eine Torrija aus Ensaimada. Nach Angaben der Tageszeitung Diario de Ibiza soll „La Mesa“ keine einmalige Veranstaltung bleiben. Geplant ist eine fortlaufende Reihe exklusiver Treffen, bei denen Gäste die Möglichkeit erhalten, die Gedankenwelt des Michelin-Sternekochs kennenzulernen und über Gerichte zu sprechen, die sie mit der traditionellen Inselküche verbinden. So entsteht eine kulinarische und zugleich persönliche Erfahrung, bei der die Gäste selbst Teil der Geschichte werden.
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