Nordspanische Küche für den hohen Inselnorden: Nun konnte auch der spanische Schmusesänger Melendi nicht länger widerstehen und gab für den kommenden Montag die Eröffnung eines hochklassigen Restaurants in Portinatx an. Zusammen mit asturischen und kantabrischen Investoren entschieden sie sich für ein Lokal am Strand s’Arenal Petit, so die Tageszeitung Diario de Ibiza.
In der Küche wird der erfahrene Koch Pelayo Estrada, wie Melendi in Oviedo aufgewachsen, das Sagen haben. Seine Ausbildung durchlief er unter anderem bei Sternekoch Martín Berasategui, dem baskischen Starkoch Spaniens schlechthin. Auf was er besonderen Wert legt, wenn er die Karte auf Ibiza zusammenstellt? „Wir sind auf Fisch und Meeresfrüchte spezialisiert“, so der Asturier wenig überraschend. Denn wer die spanische Nordküste kennt, von Galizien bis zum Baskenland, der kommt als Freund von frischen Meeresfrüchten ins Schwärmen.
Bei der Namensgebung des Restaurants half ein Song von Melendi aus: La Boca Junta.
