Die Suche nach dem besten Hamburger der Insel ist eröffnet: Wie die Tageszeitung Diario de Ibiza berichtet, ruft die Messe Horeca Köche aus Ibiza zur Teilnahme am ersten Hamburger-Wettbewerb auf. Zu gewinnen gibt es 500 Euro – und öffentliche Aufmerksamkeit in der Gastronomieszene.
Der Wettbewerb findet am 4. März im Rahmen der Messe „Horeca“ statt, die in der ersten Märzwoche auf dem Messegelände ausgerichtet wird. Teilnehmen dürfen ausschließlich professionelle Köche. Die Anmeldung erfolgt über das Formular auf horecabaleares.com oder per E-Mail an info@horecabaleares.com. Pro Teilnehmer ist nur eine Kreation zugelassen. Neben den persönlichen Daten muss auch das vollständige Rezept eingereicht werden. Eine Jury wählt auf dieser Basis die Finalisten aus.
Ziel des Wettbewerbs ist es laut Ausschreibung, den innovativsten und geschmacklich überzeugendsten Hamburger zu prämieren – ausschließlich zubereitet mit Fleisch vom Lieferanten Eizaguirre und Brioche-Brötchen von The Suite Burguer, geliefert von Ibifood. Diese drei Unternehmen sind auch die Sponsoren des Wettbewerbs.
Die Finalisten müssen die Zutaten vorab im entsprechenden Betrieb abholen. Beim Brot stehen zwei Varianten zur Auswahl: 45 oder 55 Gramm Brioche. Beim Fleisch können sich die Teilnehmer zwischen einem Premium-Hamburger 180 Gramm (100 % galicisches Rind) – bekannt für intensiven Geschmack und feine Marmorierung – oder einem Black Angus 180 Gramm (100 % Angus-Rind) entscheiden.
Am Wettbewerbstag muss jeder Finalist sechs Hamburger zubereiten: einen komplette für die Fotodokumentation und fünf Portionen für die Juryverkostung. Vor Ort bleiben lediglich zehn Minuten, um die Burger fertigzustellen. Bewertet werden Präsentation, Technik, Geschmack und Aroma.
