Vom 23. Februar bis 29. März lädt die Stadt Ibiza zur 13. Ausgabe des „Patrimoni Gastronòmic“ (etwa Gastronomisches Erbe, Anm. d. Red.) ein. Insgesamt elf Restaurants beteiligen sich an der Initiative und bieten thematische Menüs zum Einheitspreis von 30 Euro an. Ziel sei es, kulinarisch durch verschiedene Städte mit UNESCO-Welterbe-Status zu reisen – ohne die Insel zu verlassen, wie die Tageszeitung Diario de Ibiza berichtet.
Die Bandbreite reicht von ibizenkischer Traditionsküche bis zu internationalen Klassikern aus Italien, Mexiko, Argentinien oder Frankreich.
Hier die Menüs im Überblick:
Blavós (Küche aus Córdoba)
Vorspeise: Salmorejo (kalte andalusische Tomaten-Brotsuppe)
Hauptgang: Rabo de toro (geschmorter Ochsenschwanz)
Dessert: Torrija (spanische Art Arme Ritter)
Angebot: täglich mittags
Ca n’Alfredo (Ibiza)
Vorspeise: Croquetas de sofrit pagès (Kroketten mit ibizenkischem Bauernragout) oder Gerret en escabeche (marinierter Mittelmeerfisch)
Hauptgang: Borrida de ratjada (ibizenkischer Rochen-Eintopf) oder Arroz de matanzas (Reisgericht nach traditioneller Schlachtfest-Art, mindestens 2 Personen)
Dessert: Zitronensorbet mit ibizenkischen Kräutern oder Kombination aus Flaó (ibizenkischer Frischkäsekuchen mit Minze) und Greixonera (Brotsüßspeise aus Ensaimadas)
Angebot: mittags Dienstag bis Freitag, abends Donnerstag und Freitag
Cafetería Pepe (Ibiza)
Vorspeise: Ensalada de tomates de Ibiza (Tomatensalat aus Ibiza)
Hauptgang: Calamares de potera en su tinta (Tintenfisch in eigener Tinte)
Dessert: Flaó (ibizenkischer Käsekuchen mit Minze)
Angebot: abends Donnerstag bis Samstag
Pizzería Nap (Italien)
Vorspeise: Burrata pugliese con tomate y rúcula (Burrata aus Apulien mit Tomate und Rucola)
Hauptgang: Pizza Ibiza oder Pizza Nap (verschiedene Pizza-Variationen mit u. a. Parma-Schinken, Trüffelcreme oder Aubergine)
Dessert: Tiramisú (italienisches Dessert mit Mascarpone und Kaffee)
Angebot: mittags und abends (im Februar dienstags und mittwochs geschlossen)
Ebusus CBbC (Mexiko)
Aperitif: Croqueta de cochinita pibil (knusprige Kroketten mit langsam gegartem Schweinefleisch nach Yucatán-Art) mit Jalapeño-Emulsion
Vorspeise: Chilaquiles (mexikanisches Mais-Tortilla-Gericht mit Huhn)
Hauptgang: Taco de bacalao en tempura (Kabeljau im Tempuramantel) oder Birria de res (geschmortes Rindfleisch) mit geschmorten Bohnen
Dessert: Flan mit Dulce de leche (Karamellpudding mit Milchkaramell)
Angebot: mittags Montag bis Freitag, abends außer Samstag
Bes Talamanca (International)
Vorspeise: Croquetas (Kroketten mit Jabugo-Schinken und Pilzen mit Trüffel)
Hauptgang: Lachs mit Teriyaki-Sauce und Gemüse
Dessert: Käsekuchen
Angebot: täglich mittags
El Hotel Pacha (Italien)
Aperitif: Focaccia (italienisches Fladenbrot)
Vorspeise: Burratina-Salat (kleine Burrata mit Rucola und Nüssen) oder Sorrentinos (gefüllte Pasta) mit Ricotta und Walnüssen
Hauptgang: Milanesa vom Rinderfilet (paniertes Schnitzel) mit Trüffelpüree oder Trüffel-Risotto mit Pilzen
Dessert: Tiramisú (italienisches Dessert mit Mascarpone und Kaffee)
Angebot: mittags täglich, abends Freitag bis Sonntag
Restaurante Pitiuso (Lyon)
Vorspeise: Tartar de salmón (Lachs-Tatar) oder gemischter Salat mit knusprigem Huhn
Hauptgang: Geschmorte Kalbsbäckchen mit Trüffelsauce oder Dorade mit Hummer- und Kaisergranat-Sauce
Dessert: Tarte Tatin (gestürzter Apfelkuchen) oder Schokoladen-Coulant (warmer Schokokuchen mit flüssigem Kern)
Angebot: mittags und abends Dienstag bis Samstag
Pizzería Alegría (Neapel)
Vorspeise: Paparuol mbuttunat (gefüllte Paprikarolle) oder Supplì (Reiskroketten mit Tomatensauce und Käsefüllung)
Hauptgang: Pasta Genovese (Pasta mit langsam geschmortem Zwiebel-Rind-Ragout) oder Gnocchi alla Sorrentina (Kartoffelgnocchi mit Tomatensauce und Mozzarella)
Dessert: Caprese (Schokoladen-Mandelkuchen) oder Sfogliatella (gefülltes Blätterteiggebäck mit Ricotta)
Angebot: mittags außer Montag und Freitag, abends Dienstag bis Donnerstag
La Vaca Argentina (Argentinien)
Vorspeise: Chorizo criollo (argentinische Grillwurst), Blattsalat oder Empanada (gefüllte Teigtasche)
Hauptgang: Argentinische Grillplatte mit Beilage
Dessert: Auswahl hausgemachter Desserts
Angebot: mittags Dienstag bis Freitag
Can Mario (Argentinien)
Vorspeise: Provolone porteño (gegrillter Provolone-Käse) oder Empanada mit Malbec
Hauptgang: Vacío (Rinderbauch), Ojo de bife (Rib-Eye-Steak) oder Picaña (Tafelspitz) mit Beilage
Dessert: Hausgemachter Flan mit Dulce de leche (Karamellcreme) oder Pfannkuchen mit Dulce de leche
Angebot: täglich mittags
Die meisten Menüs werden mittags angeboten, einige Restaurants ergänzen zusätzliche Abendtermine.
Alle Infos und mehr über die teilnehmenden Restaurants findet ihr —->HIER<—–
