Die neunte Ausgabe der Fira Gastronòmica des Calamar in Sant Carles, das große Fest des Tintenfischs, hat sich am gestrigen Samstag erneut als echtes Volksfest erwiesen h. Mehr als 30 Teams, Hunderte von Besucherinnen und Besuchern und über eine Tonne lokaler Tintenfisch sorgten für eine ausgelassene Stimmung und einen köstlichen Duft, der das ganze Dorf erfüllte, wie die Tageszeitung Diario de Ibiza berichtet.
Seit dem frühen Morgen standen die Teilnehmer an den Kochstellen, um ihre Gerichte vorzubereiten – von „arròs a la bruta“ bis zu gebratenem Calamar. Eine der Teilnehmerinnen, Francisca, erklärte, dass ihr Team bereits um sechs Uhr mit dem Reinigen der Tintenfische begonnen habe, um rund 300 Portionen servieren zu können. „Das Wichtigste ist, dass wir zusammenkommen, gemeinsam kochen und alte Freunde wiedersehen“, sagte sie.
Auch die Gruppe „Los pichones“ trat wieder an, mit mehreren Generationen am Herd: „Wir sind hier, um gemeinsam zu genießen – das ist unser schönster Preis“, meinte eine der Köchinnen lachend. Einige Teams brachten es auf 94 Kilo Calamar, andere sogar auf über 200 Kilo. In Summe wurden rund 1.200 Kilo Calamar zubereitet und in bis zu 1.500 Portionen verteilt.
Eine besondere Teilnehmerin war Eulalia Ferrer Torres, ausgezeichnet als „Beste Köchin der traditionellen Küche Ibizas“ und Inhaberin des Hostal-Restaurants Pou des Lleó. Sie nahm zum ersten Mal teil, um die Bedeutung der klassischen ibizenkischen Küche hervorzuheben: „Wir sind das älteste Restaurant Ibizas und das einzige, das noch mit Holzfeuer kocht. Leider werden traditionelle Betriebe zu wenig geschätzt.“
Auch die Familie Lizalde Molinas von der Gruppe „Antares“ setzte auf lokale Produkte, die sie direkt bei der Fischerzunft erwarb. Nach den Herbststürmen war die Beschaffung nicht einfach, doch das Team bewies Durchhaltevermögen und bereitete köstliche „frita de calamar“ zu. Andere Gruppen, wie „El mundo al revés“, brachten zusätzlich Humor in die Veranstaltung – sie verkleideten sich in roten Overalls und Masken, inspiriert von der Serie El juego del calamar.
Bei der Preisverleihung siegten in der Amateurkategorie „Los tres croqueteros“ vor „Es Trunats“ und den „Sant Jordi Brothers“. In der Profiklasse gewannen das Restaurant Can Salvadó, Pescados Vicente y María sowie das Restaurant Nuna.
Für den musikalischen Abschluss sorgte das Projecte Mut, das auch sein 20. Jubiläum feierte.
Anmerkung der Redaktion Weitere Infos und die schönsten Fotos der Fira delsCalamar findet ihr auf unserer Facebook-Seite!@ibizalivereport
