Nach einem katastrophalen Jahr 2024 mit Dürre und Schäden durch Ringeltauben blickt der Olivenölproduzent Joan Prats Ribas, Besitzer der Finca Can Benet in Benimussa, nun optimistisch auf die neue Saison. Laut Informationen der Tageszeitung Diario de Ibiza hat dort diese Woche die Olivenernte und Ölproduktion begonnen.
Die jüngsten Starkregenfälle auf Ibiza bezeichnete Prats Ribas als „Segen für die Landwirtschaft“, da sie den Olivenbäumen dringend benötigte Feuchtigkeit gebracht haben.
Die rund 1.300 Olivenbäume auf dem fünf Hektar großen Grundstück werden in den nächsten acht bis zehn Tagen abgeerntet. Während 2024 keine einzige Olive eingebracht wurde, läuft die Ölmühle Trull de Can Benet seit dem 7. Oktober wieder auf Hochtouren. Geplant sei, den gesamten Monat Oktober und möglicherweise auch den November über Öl zu produzieren.
Schon in der Antike, so erinnert der Produzent, hätten die Menschen auf der Insel Oliven in Weinfässern gepresst, um Öl zu gewinnen – noch bevor die Römer moderne Techniken einführten.
Prats Ribas setzt in seiner Mühle auf ein nachhaltiges Verfahren: Die Oliven werden gewaschen, gewogen und anschließend in einer Zentrifuge verarbeitet. Das Fruchtfleisch dient später als Biomasse zur Heizung und Warmwasserbereitung. Reste werden zudem mit einem ökologischen Verfahren zu Dünger umgewandelt.
Nach der Analyse wird entschieden, ob das gewonnene Öl als nativ oder nativ extra eingestuft werden kann und damit das Gütesiegel IGP Ibiza erhält. Am ersten Produktionstag wurden bereits 1.020 Kilo Oliven verarbeitet – hauptsächlich der Sorte Arbequina, ergänzt durch Picual und Koroneiki.
Auch kleine Produzenten profitieren von der Mühle in Can Benet: Einmal pro Woche, am Freitagabend, bringt Joan Prats lokale Erzeuger zusammen, deren Oliven er samstags zu Öl verarbeitet.
Ein gutes Jahr kann laut Prats Ribas bis zu 36.000 Kilo Oliven hervorbringen, was je nach Feuchtigkeitsgehalt 12 bis 20 Liter Öl pro 100 Kilo Oliven ergibt. Damit erlebt die ibizenkische Olivenproduktion nach einem schwierigen Jahr einen erfreulichen Aufschwung.
