Der Wettbewerb d’TapasxIBZ 2025 hat seinen Sieger: Das Restaurant La Barrita Ibiza wurde mit Gold ausgezeichnet. Die Tageszeitung Periódio de Ibiza y Formentera berichtet, dass die preisgekrönte Kreation des Küchenchefs José Ángel Sánchez, ein „Pan chino con oreja frita, salsa brava y crema agria“, (Chinesisches Brot mit frittiertem Mais, Brava-Sauce und Sauerrahm) die Jury durch Originalität und harmonischen Geschmack überzeugte.
Die Fachjury, bestehend aus den renommierten Köchen Óscar Molina (ein Michelin-Stern, La Gaia), Koldo Royo (Präsident von Ascaib) und Sacha Hormaechea, hob das hohe technische Niveau und die Verwendung lokaler Produkte hervor.
Silber ging an das Restaurant Es Mercat und Küchenchef Nicolás Santos für seinen „Churro de rabo de toro con chocolate con setas“ (Ochsenschwanz-Churro mit Schokolade und Pilzen), während das Hotel Experimental Montesol mit dem Gericht „Sol de Ibiza“ den Bronzeplatz belegte.
José Ángel Sánchez wird die Insel beim Nationalen Tapas- und Pinchos-Wettbewerb in Valladolid 2026 vertreten – sofern er von der nationalen Jury ausgewählt wird.
Auch das Publikum durfte abstimmen: Der Publikumspreis ging an das Remo Ibiza Tapas Bar mit seiner „Croqueta de manita de ministro rebozada en boca bits caseros, con tártar de gambusí y fonoll marí (mundgerechte Krokette aus Schweinefüßchen mit Garnelentartar und Meeresfenchel)“.
Silber erhielt erneut La Barrita Ibiza, Bronze ging an Dilo Restaurante
Während der fünf Veranstaltungstage vom 22. bis 26. Oktober probierten fast 1.000 Besucher die Tapas in den teilnehmenden Lokalen und gaben ihre Stimmen ab.
Alfonso Robledo, Präsident der Federació Empresarial de Restauració de les Illes Balears (FERIB), betonte: „Diese erste Ausgabe hat gezeigt, dass Ibiza auch außerhalb der Sommersaison ein enormes gastronomisches Potenzial hat.“ Ziel sei es, das Event künftig jährlich zu wiederholen, um die lokale Gastronomie weiter zu stärken.
Organisiert wurde das Festival von AgenciaCom, mit Unterstützung von Trasmed, dem Ayuntamiento de Eivissa und der Ferib – eine Initiative, die etablierte und junge Küchenchefs zusammenführt und das kulinarische Erbe Ibizas in den Mittelpunkt stellt.
