Die Akademie der Gastronomie von Ibiza und Formentera hat ihre diesjährigen Preisträger für Formentera bekannt gegeben: das traditionelle Restaurant Can Rafalet, das Restaurant Can Martí, für sein km0-Restaurant, den renommierten Koch Carles Abellán sowie die Ölproduzenten von Ca na Platera und Sa Tanca des Clot.
Wie die Tageszeitung Diario de Ibiza berichtet, werden die Auszeichnungen am 26. September im es Molí de Sal überreicht. Mit den Preisen soll nicht nur die kulinarische Exzellenz hervorgehoben werden, sondern auch die Bedeutung der Gastronomie von Formentera für die Bewahrung der Traditionen, die Förderung von Innovation und den Einsatz für Nachhaltigkeit.
Der Preis für das beste Traditionsrestaurant geht an Can Rafalet in Es Caló. Das familiengeführte Lokal mit jahrzehntelanger Geschichte gilt als feste Anlaufstelle für Einheimische und Besucher, bekannt für seine mediterrane Küche mit lokalen Wurzeln.
Der Preis für Km0-Küche wird an das Restaurant Can Martí in Migjorn verliehen. Das Konzept verbindet Gastronomie und Landwirtschaft: Unter neuer Leitung eines der wichtigsten Agrarbetriebe Formenteras setzt das Restaurant ganz auf Nähe und Respekt zum Produkt.
In der Kategorie Bester Koch wird Carles Abellán ausgezeichnet. Der international bekannte Küchenchef, der bereits in Barcelona mit einem Michelin-Stern geehrt wurde, bringt sein Talent nun nach Formentera. In seinem Restaurant Casa Natalia in Sant Ferran verbindet er Technik, Qualität und Leidenschaft.
Das Projekt Nachhaltigkeit, das in Zusammenarbeit mit dem Consell de Formentera vergeben wird, geht an die Produzenten von Ca na Platera und Sa Tanca des Clot, die den Olivenanbau bewahren und die lokale Wirtschaft stärken.
Mit diesen Preisen betont die Akademie den Wert der Gastronomie als kulturellen, sozialen und wirtschaftlichen Motor Formenteras. Sie verdeutlicht damit, dass die Insel mehr ist als ein Urlaubsziel – nämlich ein Ort, an dem Tradition, Innovation und Nachhaltigkeit am Tisch zusammenkommen, so die Tageszeitung.
Anmerkung der Redaktion Anm. d. Red: Km0 steht für "Kilometer Null", was bedeutet, dass die Produkte aus der Nähe (< 100 km) kommen
