Der Parador de Ibiza öffnet nun endgültig seine Türen. Laut Informationen der Tageszeitung Diario de Ibiza empfängt das neue historische Hotel in Dalt Vila an diesem Dienstag erstmals zahlende Gäste. Zum Start stehen 41 der insgesamt 66 Zimmer des Parador für Gäste zur Verfügung. Zu den ersten Besuchern gehören nach Angaben des Hauses auch Reisejournalisten internationaler Medien, darunter Vertreter von Financial Times und Condé Nast. Gleichzeitig nehmen nun auch Restaurant und Cafeteria ihren Betrieb auf und stehen nicht nur Hotelgästen, sondern auch der Öffentlichkeit offen. Die Bar soll ab 11 Uhr für Besucher geöffnet sein, die nicht im Hotel übernachten. Für das Restaurant können bereits Reservierungen vorgenommen werden. Küchenchef ist der Galizier Adrián García, der bereits in der vergangenen Woche bei der Gastronomiemesse Horeca Ibiza ein Show‑Cooking präsentiert hatte. Die Küche soll sich auf traditionelle ibizenkische Gerichte konzentrieren, diese jedoch mit modernen Fusion‑Elementen verbinden.
Großes Interesse zeigte sich bereits am vergangenen Wochenende bei den Tagen der offenen Tür. Nach Angaben der Betreiber besuchten rund 4.500 Menschen das neue Hotel, um das Gebäude vor der offiziellen Inbetriebnahme zu besichtigen. Der Parador befindet sich innerhalb der historischen Stadtmauern von Dalt Vila und gilt als eines der markantesten neuen touristischen Projekte der Insel. Das Konzept soll nicht nur ein Hotelbetrieb sein, sondern zugleich das kulturells und historische Erbe des Standorts sichtbar machen und aufwerten.
