Sublimotion, das als teuerstes Restaurant der Welt gilt, hat auf Ibiza seine zwölfte Saison mit einer neuen kulinarischen Inszenierung begonnen. Metagastronomie steht für eine Erfahrung, die den archaischen Wert des gemeinsamen Essens mit Familie und Freunden emotional verstärken soll. Seit über zwölf Jahren gilt Sublimotion als Vorreiter und Inspiration in der Gastronomieszene weltweit, so die Tageszeitung Periódico de Ibiza y Formentera.
Das weltweit erste gastronomische Performance-Erlebnis wurde von 2-Sterne-Koch Paco Roncero und dem kreativen Leiter Eduardo Gonzáles ins Leben gerufen.
Paco Roncero erklärt: »Auch in diesem Jahr stellen wir die Essenz der Zutaten in den Mittelpunkt. Unsere avantgardistische Küche basiert auf dem Produkt, perfekter Technik und ist harmonisch mit jeder Szene der Erfahrung abgestimmt.«
Begleitet wird das Dinner erneut durch die Kooperation mit dem Konzern Pernod Ricard, der mit Perrier-Jouët Belle Epoque für ein exklusives Champagner-Pairing sorgt.
Die neue Saison bringt zudem die kreative Zusammenarbeit mit dem schwedischen Künstler Fredrik Jonsson. Er hat die audiovisuelle Kampagne sowie die immersiven Szenarien für die futuristische Szene „Tokio 2050“ mitgestaltet.
Laut Eduardo Gonzáles arbeitet das Sublimotion-Team ganzjährig an der Entwicklung einer »kulinarischen Gesamtinszenierung von höchster Präzision, die alle fünf Sinne bewegt und Gourmet-Erlebnis und Show in einer stringenten Erzählung vereint«.
