Der neu eröffnete Parador de Ibiza lockt Besucher mit spektakulärer Lage innerhalb der historischen Stadtmauern und Blick auf das Meer. Gleichzeitig sorgen die Preise der Speisekarte für Gesprächsstoff, wie die Tageszeitung Periódico de Ibiza y Formentera berichtet.
Wer dort frühstücken möchte, muss vergleichsweise tief in die Tasche greifen: Ein einfacher Kaffee kostet sechs Euro, ein Café Caleta neun Euro, ein Café Bombón sieben Euro und ein Irish Coffee 13 Euro. Auch Tee oder eine Infusion werden mit sechs Euro berechnet. Dazu bietet das Haus eine Auswahl an traditionellem Gebäck, das mit rund acht Euro zu Buche schlägt. Auch bei Getränken am Nachmittag oder Abend liegen die Preise auf gehobenem Niveau. Ein Bier vom Fass kostet sieben Euro, die dunkle Variante acht Euro und besondere Biere rund neun Euro. Ein Glas Wein oder Tinto de Verano liegt bei etwa zehn Euro. Für eine Sangría aus Cava werden rund 40 Euro verlangt. Wer einen Longdrink bestellt, zahlt je nach Alkohol etwa 20 Euro, während Cocktails wie Negroni, Mojito oder Daiquiri rund 21 Euro kosten. Alkoholfreie Varianten liegen bei etwa 19 Euro.
Auf der Karte stehen außerdem mehrere Vorspeisen bis zwölf Euro, darunter kreative Häppchen wie Blini mit Sardelle und Forellenkaviar, Seeigel mit Sauce Hollandaise oder gedämpftes Brot mit Ochsenschwanz und Aioli. Für Mittag‑ oder Abendessen setzt die Küche auf mediterrane und ibizenkische Einflüsse. Zu den Vorspeisen zählen etwa ibérico‑Schinken aus der Dehesa de Extremadura für 45 Euro, ein Käseteller aus Ibiza für 22 Euro oder Kroketten mit iberischem Schinken für 20 Euro. Bei den Hauptgerichten reicht die Auswahl von Brioche mit ibizenkischer Sobrasada und Ziegenkäse für 24 Euro über einen Burger mit Mahón‑Käse und Sobrasada für 25 Euro bis zu gereiftem Rinderlendenstück für 38 Euro. Reisgerichte liegen zwischen 28 und 35 Euro pro Person, meist mit einer Mindestbestellung für zwei Personen. Zusätzlich wird für den Brotkorb mit Sobrasada, Aioli und Olivenöl ein Aufpreis von zwölf Euro berechnet.
