Das neue Restaurant „Almudaina“ im Parador de Ibiza hat seine Speisekarten für Mittag- und Abendessen vorgestellt- Laut der Tageszeitung Diario de Ibiza bewegen sich die Gerichte zwischen 20 und 95 Euro. Das Motto des Restaurants lautet „Mediterrane und ibizenkische Essenz“.
Zu den günstigsten Gerichten zählen verschiedene Tapas und Vorspeisen für jeweils 20 Euro, darunter Auberginen-Hummus, Kroketten mit iberischem Schinken oder Stockfisch-Bällchen. Deutlich teurer sind Spezialitäten wie gereiftes Rinderfilet, Hummer-Reisgerichte oder gegrillter Tintenfisch mit schwarzem Reis. Für besonderes Interesse sorgt das größte Fleischgericht auf der Karte: ein mehr als ein Kilogramm schweres Tomahawk-Steak vom galicischen Rind für 95 Euro, gedacht für zwei Personen. Auch ein Thunfisch-Tatar mit Knochenmark für 42 Euro gehört zu den exklusiveren Angeboten. Neben mediterranen Fisch- und Fleischgerichten setzt das Restaurant stark auf regionale Produkte aus Ibiza und Formentera. Angeboten werden unter anderem rote Garnelen aus Formentera, Käse von der Insel, Sobrasada, verschiedene Reisgerichte sowie traditionelle Speisen wie Escaldum-Huhn mit Mandeln und Safran. Das Restaurant selbst empfiehlt vor allem vier Spezialitäten: rote Garnelen aus Formentera, schwarzen Reis mit Garnelen, gegrillten Tintenfisch sowie das traditionelle Escaldum-Huhn. Zusätzlich gibt es mehrere Beilagen für jeweils 12 Euro, darunter gegrillte Avocado, Pimientos oder in Olivenöl gebratene Kartoffeln.
