StreetXO, das gastronomische Konzept von Dabiz Muñoz, kommt nach Ibiza (wir berichteten gestern, Anm. d. Red.). Der Standort: Platja d’en Bossa, im The Unexpected Ibiza Hotel der Palladium Hotel Group. Die Speisekarte von StreetXO in Madrid dient laut Angaben der Tageszeitung Diario de Ibiza als Vorgeschmack auf das, was die Gäste auf Ibiza erwarten dürfen. Der Koch selbst kündigt aber an, dass es Überraschungen geben wird. Das Konzept jedoch bleibe seiner Linie treu: internationale Streetfood-Küche, die von vergleichsweise erschwinglichen Häppchen bis hin zu Gerichten reicht, die sich nahe an der Haute Cuisine bewegen – was sich auch in den Preisen widerspiegelt.
Am oberen Ende der Preisskala stehen die Gerichte für Gäste, die eine intensive kulinarische Erfahrung suchen:
Black Angus SO SSAM (45 Euro): Black-Angus-Rippe, 48 Stunden gegart, glasiert mit malaysischer schwarzer Knoblauchsauce, dazu hausgemachtes Kimchi.
Vaca rubia, galizisches Rind, vom Grill mit baskisch-vietnamesischem Salat (34 Euro).
Am anderen Ende der Karte bietet StreetXO auch preislich niedrigere Gerichte zum Teilen oder als Beilage an:
Brioche Singapore (6,50 Euro): Drei Stück luftiges Brioche mit asiatischem Touch.
Gedämpfter Reis (6,50 Euro): Eine schlichte Beilage, die vielseitig kombiniert werden kann.
Das Brioche Pedroche ist mit 16 Euro das teuerste Dessert. Weitere Nachspeisen wie Mais und Karamell, geeister Cheesecake, Haselnuss-Soufflé oder Mango Alphonso liegen preislich bei rund 12 Euro.
Black Angus / DI
Vaca Rubia a la brasa / DI
Brioche Singapure / DI
