Spargelsaison auf Ibiza & Formentera – wild & lecker – zarte grüne Sprossen

IbizaLiveReport 01 2024 Der Wilde Spargel Der Inseln

Hast du dich vielleicht kürzlich gewundert, was die Ibizencos da gebückt in der Natur suchen? Es ist wahrscheinlich Spargel! Jedes Frühjahr gedeiht nämlich zarter, grüner Wildspargel auf den Inseln. Er ist unscheinbarer als die dicken grünen Sprossen aus dem Supermarkt, muss sich geschmacklich aber keineswegs schämen. Im Gegenteil. Die Spargel-Saison auf den Pityusen dauert noch bis Anfang April. Hier ein paar Tipps für die Suche und Ernte, gleich mit frischen Rezept-Ideen.

Foto: Diana Ruff, Pixabay

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