
Algen sind bereits seit Jahrtausenden fester Bestandteil der asiatischen Küche.
Langsam, aber stetig sind sie auch in Europa auf dem Vormarsch. Auf Ibiza und
Formentera zieren immer mehr diese Meeresorganismen die Speisekarten und
Gerichte. Einige Lokale werben auch mit dem „Superfood Spirulina-Alge.“ Ist diese
Alge wirklich so gesund, und welche essbaren Arten gibt es eigentlich im Mittelmeer?
Im Interview nehmen uns die beiden Experten Jorge Santamaría und Raül González
mit ins facettenreiche Reich dieser Multitalente.
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