Der traditionelle Gemüsemarkt im Herzen der Stadt, 1872/73 im griechischen Stil erbaut, gegenüber des Torbogens Portal de ses Taules. Heute findet man dort neben Gemüse und Trockenfrüchten auch Blumen und Bioprodukte neben den Ständen von einigen Kunsthandwerkern. Der „Mercat Vell“ liegt in einer Fußgängerzone in der unteren historischen Altstadt, in der sich viele Menschen treffen und gern durch die Gegend schlendern. Er ist umgeben von Geschäften, viel besuchten Bars und Straßencafés, die das ganze Jahr über geöffnet sind.
Film über die Geschichte des Markts – unendliche viele Foto und später auch Filmausschnitte als Video, die das Treiben, Handel & Wandel rund um die Markthalle über Jahrzehnte zeigt (mit Musik hinterlegt und mit Katalanischen Untertiteln):
Film: Ajuntament d’Eivissa