Chimichurri-Rezept in Bildern

06 Chimichurri Sauce

Und wie macht Chef Marc sein Chimichurri-Sößchen?

Erst einmal soll’s dann doch lieber flüssiger sein, daher nimmt er für die Portion 500 ml Sonnenblumenöl und 500 ml Olivenöl suave. Hier noch einmal die Zutaten auf einen Blick:

01 Chimichurri Sauce

40 gr Salz ist ein Richtwert. Je nach Gusto – in der Sauce, die Marc gleich zubereitet sind letztendlich 25 gr enthalten. Die Würze kommt auch durch den Knoblauch und den Aji molido (gemahlen).

Zuerst das Petersilienöl mixen (halt kein Brei, sondern noch flüssig):

02 Chimichurri Sauce
03 Chimichurri Sauce
04 Chimichurri Sauce

Dann geht’s ganz fix auf’s Feuer mit folgenden Kniffen bei der Zubereitung – wir schauen bei Marc in den Pott – Film ab…:

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Schmeckt köstlich zu Fleisch, aber auch Fisch und Gemüse. Zudem zum Verfeinern von anderen Saucen wie „Spagetti-Bolo“ oder ähnliches… Am besten in eine wieder verschließbare Flasche füllen, damit man die Sauce bei Gebrauch gut durchschütteln kann. Hält sich so bis zu sechs Monate. Bon profit!

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